Aşure

Aşure Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su kadehi aşurelik buğday
• 1 su kadehi nohut
• 1 su kadehi kuru fasulye
• 1 su kadehi süt
• 1 elma
• 100 gr incir
• 100 gr kayısı
• 50 gr kus üzümü
• 150 gram badem
• 50 gr çekirdeksiz kuru üzüm
• 10 gr karanfil, tuz
• 1 tane tarçın kabuğu
• 1 portakal kabuğu rendesi damak tadınıza göre şeker ilave edin

• Fındık
• Taze incir
• Hindistan cevizi
• Nar
• Çörek otu
• Karanfil

Aşure Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Buğdayı aşureyi pişereceğiniz günden iki gün evvel nemlendirin.
2. Sık sık suyunu değiştirin. Aşurenin pişeceği dün buğdayı 5 dk kaynatın altını kapatın ve kapalı olarak bir gece bekletin.
3. Ertesi sabah sıcak suyu hazırlayın aşure tencerinize buğdayı koyun ve üstünü geçecek kadar sıcak şu koyun kaynamaya vazgeçin.
4. Şu eksilirse arada sıcak şu koyun.
5. Buğdaylar patlayınca haşlanmış nohut ve haşlanmış fasulyeleri ilave edin.
6. 5 dk bu biçimde kaynatın. Ardından elmaların kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın tencereye ilave edin.
7. Portakalın kabuğunu rendeleyin, 1 adet tarçın kabuğu ilave edin ve 10 dk kaynatın.
8. Aşurenin suyunu hakimiyet edin bittikçe sıcak şu ilave edin.
9. Kuru meyveleri küp küp doğrayın ve aşureye ilave edin. 5 dk kaynatın.
10. 1 şu kadehi süt ilave edin. Çimdik tuz ilave edin.
11. Damak tadınıza göre şeker ilave edin ve 5 dk kaynatın. Ocağı kapatın ve 15 dk dinlendirin.
12. Ardından aşurenizi porsiyonlayın istediğiniz gibi süsleyin. Afiyet olsun