Aşure Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su kadehi aşurelik buğday
• 1 su kadehi kuru fasulye
• 1 su kadehi nohut
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 su kadehi kuru üzüm
• 1 su kadehi kuru kaysı
• 1 su kadehi kuru incirya da taze incir
• 1/2 yarım su kadehi kuş üzümü
• 2 elma varsa 1 ayva
• 3-4 su kadehi şeker
• 1 tatlı kaşığı karanfil
• 1/2 yarım çay kaşığı tuz
• 1/2 yarım çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı gül suyu
• 1 adet portakal kabuğu rendesi

• Ceviz
• Fındık
• Fıstık
• Hindistan cevizi
• Tarçın
• Nar
• Kiraz vb mevsime ve isteğinize göre süsleyebilirsiniz

Aşure Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Akşamdan nohut ve fasulye su da bekletilir. Buğday bol suyla bir kaç kez yıkanır, sonra suyla 10 dk kaynatılıp suyuyla bekletilir.
2. Ertesi gün büyük bir tencereye buğday suyu süzülerek üzerini 3 misli geçecek kadar su konarak ocağa konur. Kaynayana kadar yüksek sonra kısık ateşte tencere kapağı bütün kapatılmadan pişer.
3. Değişik tarafta fasulye ve nohut haşlanaıp suyu süzülerek buğdaya katılır. Tuz, karabiber katılır.
4. Pirinç yıkanır ve tencereye ilave edilir. Varsa portakal kabuğu rendesi ilave edilir. bende yoktu portakal receli koydum 2 yemek kaşığı.
5. Kuru üzüm su da 1 taşım kaynatılıp süzülerek tencereye konur.
6. Değişik tarafta kuru incir kuru kaysı minik doğranır yıkanıp katılır.
7. Karanfil 1 çay kadehi su ile kaynatılıp süzülen suyu tencereye konur.
8. Elma, ayva küp küp doğranıp tencereye ilave olur.
9. Arada karıştırılarak kıvamı hakimiyet edilir katıysa sıcak su konur azar azar, isteğe göre uzun müddet saklanmayacaksa 1 su kadehi kadar süt te yakışır ben bu sefer koymadım.
10. Çok sulu olduysa 1-2 yemek kaşığı nişasta su da açılarak ilave edilir.
11. Pişmeye yakın şekeri ve gül suyu da konur.
12. 1, 2 taşım kaynadıktan sonra tencere ocaktan alınır. 10 dk dinlendikten sonra kaselere hisse edilir. Ve üzerine tarçın, hindistan cevizi, ceviz, fındık, vb ile süsleyebilirsiniz.Bu miktarla 25 kase aşure oldu. Afiyet olsun.