Aşotu Çorbası Erzurum Tarifi İçin malzemeler

Malzemeler

• 1 su kadehi buğday
• 1 soğan
• 1.5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı aşotu kişniş
• 4 su kadehi yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı

Köfte için

• 250 gr kıyma
• Tuz
• Karabiber

Aşotu Çorbası Erzurum Nasıl Yapılır?

• Buğdayı 4 su kadehi su ile yumuşayana kadar haşlayın. Yoğurt, yumurta sarısı ve unu derin bir kapta karıştırın.
• Buğdayı haşladığınız sudan 1 kepçe kadar alıp yoğurtlu karışıma ilave ederek karıştırın. Kaynamakta olan buğdaya ilave edip karıştırma harekâtına devam edin.
• Tavaya tereyağını ilave edip eritin. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip soteleyin. Soğan yumuşayınca çorbaya ilave edip karıştırın.
• Kıyma, tuz ve karabiberi iyice yoğurun. Bilyeden daha ufak köfteler hazırlayın. Kaynayan çorbaya ilave edin. Kişniş, tuz ve karabiberi ilave edip köfteler yumuşayana kadar pişirin.
• Aşotu çorbasını, sebzeli pilav ile beraber servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Aşotu Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?

• Soğanların kocaman parçalar halinde kalmasını önlemek için, doğramak yerine rendelemeyi seçim edebilirsiniz.
• Aşotunu gizlemek için; bol suda durulayın ve ince ince kıyın. Üzerine tuz ilave edip 2 saat bekletin. Bekleme harekâtının ardından tekerrür sudan geçirin ve elinizle sıkarak suyunu süzün. Son olarak tuz serpiştirerek sırça kavanozlarda saklayabilirsiniz.
• Çorbanın lezzetini çoğaldırabilmek için, kullanacağınız kıymanın orta yağlı olmasına ve iki kere çekilmesine dikkat edin.
• Dilerseniz, servis etmeden evvel üzerini taze maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

1 Porsiyon Aşotu Çorbası Kaç Kaloridir?

Mineral bakımından zengin olan aşotu çorbasının bir porsiyonu, takribî 45 kaloridir. Kan şekerini tertip ettiği için diyabet hastalarının yiyebileceği yemekler arasında yer alır.