Asıl Tiramisu

İlk olarak geniş bir kabın içerisine yumurta beyazlarını ilave edin ve mikser ile çırpın.
Toz şeker ve suyu kaynatın. Köpüklenmeye başlayan yumurta beyazının içerisine şekerli su karışımını ilave edin ve çırpmaya devam edin.
Krem şanti kıvamına gelen yumurtalı karışımı başka bir kabın içerisine alın ve buzdolabında bilave ettirin.
Yumurta sarılarını da mikser ile çırpın. Kaynatılmış şekerli suyu, yumurtanın üzerine ilave edin ve hafif köpükleninceye kadar çırpın.
Krema kıvamına gelen yumurta sarısının içerisine mascarpone peyniri ilave edin. Spatula ile malzemeleri karıştırın.
Hazırladığınız karışımı yumurta beyazının üzerine ilave edin. Altta kalan yumurta beyazı karışımını, üste gelecek biçimde karıştırın.
Kedidili bisküvileri soğuk espressoya batırın ve borcamın içerisine dizin.
Bisküvilerin üzerine hazırladığınız kremayı sürün ve denk bir biçimde yayın.
Tekrardan espressoya batırılmış kedidili bisküvilerini dizin ve üzerine krema ilave edin.
Hazırladığınız tiramisuyu, en az iki saat buzdolabında bilave ettirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Asıl Tiramisu Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

Tiramisu imalinde kesinlikle mascarpone peyniri kullanılmalıdır.
Kremanın kıvamını tutturabilmek için soğuk ve taze yumurta kullanmaya özen gösterin.
Yumurtaları pastörize etmek için, kaynamış şekerli su karışımını hem yumurta beyazına, hem de yumurta sarısına ilave edin.
Malzemelerin kıvam alıncaya kadar çırpılması oldukça önemlidir.
Espresso yoksa, filtre kahve de kullanılabilir. Kahvenin soğuk bir biçimde kullanılmalıdır.
Hazırladığınız tiramisuyu tepsi yerine kupta da servis edebilirsiniz.
Aroma katmak için çilek dilimleri veya böğürtlen ile süsleyebilirsiniz.

1 Porsiyon Tiramisu Kaç Kalori?