Arabaşı Çorbası Tarifi İçin malzemeler

Malzemeler

• 2 tavuk göğüs eti
• 7 su kadehi su
• 2 çay kaşığı salça
• 2 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• 20 gr margarin
• 1 çorba kaşığı un
• 1 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı nane

Hamur için

• 7 su kadehi su
• 1 su kadehi un
• Tuz

Arabaşı Çorbası Nasıl Yapılır?

• Hamur için, büyük bir tencerede 1 çay kaşığı tuz ilave edilmiş 5 su kadehi suyu kaynatın. Kalan 2 kadeh soğuk suyla unu karıştırıp bulamaç haline getirin.
• Süzgeçten geçirip kaynayan suya süratle karıştırarak ilave edin. Aralıksız karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin.
• Hamuru takribî iki parmak kalınlığında bir tepsiye döküp ılınmaya vazgeçin. Dinlenmesi için buzdolabında 1 saat  bekletin. Servis yapmadan evvel hamuru kesin.
• Çorba için, büyük bir tencereye tavuk etini alın. Sulandırılmış 1 çorba kaşığı salça ve 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiberi ilave edin. Etler yumuşayıncaya kadar pişirin ve parmak büyüklüğünde parçalara ayırın.
• Bir tavada margarini eritip unu kavurun. Kalan salça ve biberi ilave edip 3-4 dakika daha kavurun.
• Bu karışımı, sıcak tavuk suyuna karıştırarak ilave edin. Tavukları  ilave edin. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
• Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerine hazırladığınız hamurlardan ilave edin ve limon suyunu dolaştırın. Nane serpiştirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Fransız usulü soğan çorbası tarifine de göz atın.