Antep Fıstıklı Baklava Tarifi İçin malzemeler

Malzemeler

• 650 g baklavalık un
• 7 yumurta sarısı
• 1 çay kadehi süt
• 1 çay kadehi yoğurt
• 1 çay kadehi Ayçiçek yağı
• 1 silme çay kaşığı karbonat

Açmak için

• 400 g nişasta

Şerbeti için

• 1.750 g toz şeker
• 1 litre su

Antep Fıstıklı Baklava Nasıl Yapılır?

• Şerbeti için su ve şekeri tencereye alıp 5-10 dakika kaynatın. Unu büyük bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
• Yumurta sarılarını ve öteki malzemeleri sırasıyla ilave edip yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru 5 büyük bezeye ayırın. Bu bezeleri de kendi aralarında 20 denk bezeye ufalan. Toplamda 100 minik beze elde edin.
• Tüm bezelerin üzerini pak bir bezle örtün. Bezeleri tek tek üzerine nişasta serpip pasta tabağı büyüklüğünde açın.
• Her 20 bezeyi bu biçimde açarak üst üste dizin. 20 kat olduğunda oklavayla olabildiğince ince açarak yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerini Antepfıstığı ile kaplayın. Öteki 20 kat bezeyi de açıp tepsiye yerleştirin.
• 20 ’li gruplar halinde tüm bezeler ve fıstıklar bitene kadar aynı operasyonları yineleyin. Besbelli bir bıçakla dilimler kesin.
• Tereyağını eritin ve baklavanın üzerine dolaştırın. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
• Tepsiyi fırından alıp üzerine soğuk şerbeti dolaştırın. Üzerine bir tepsi kapatın ve şerbeti sürükleyene kadar bekletip servis yapın.