Akdeniz Usulü Sebzeli Biber Dolma Tarifi İçin malzemeler

• 5 çorba kaşığı riviera zeytinyağı
• 1 dolmalık kırmızı biber
• 1 dolmalık sarı biber
• 2 patlıcan
• 1 kabak
• 1 diş sarımsak
• 6 siyah zeytin
• 3 dal fesleğen
• 3 dal maydanoz
• 3 çorba kaşığı galeta unu
• Tuz

Akdeniz Usulü Sebzeli Biber Dolma Nasıl Yapılır?

• Dolmalık biberleri yıkayıp kurulayın. Evvelden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika közleyin.
• Soğuk suyun altına tutarak kabuklarını soyun, dikey olarak ortadan ikiye kesin. Çekirdeklerini ve beyaz kısımlarını çıkarın.
• Patlıcanları ve kabağı alacalı ceddip minik küpler halinde doğrayın. Sarımsağı kıyın.
• Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp minik minik doğrayın. Maydanoz ve fesleğeni arınıp ince ince kıyın.
• 3 çorba kaşığı riviera zeytinyağını tavada ısıtıp sarımsağı pembeleştirin. Kabakları ilave edip 4-5 dakika soteleyin. Patlıcanları ilave edip 5 dakika daha kavurun.
• Galeta ununu ilave edip karıştırın. Zeytinleri ilave edip 10 dakika daha pişirin. Maydanoz, fesleğen ve tuz ilave edip karıştırın, ateşten alın.
• Hazırladığınız biberlerin içini sebzeli karışımla doldurun. Fırın kalıbını 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile yağlayıp biber dolmaları kalıba yerleştirin.
• Evvelden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.