Ahududuyu hırpalıyoruz. Az ya da çok vurmak ahududunun dondurmadaki tadını değiştiriyor, bu surattan taneli kalmasını, az hırpalanmasını nasihat ediyorum.
Sütü ocağa alıyoruz. Süt köpürmeye başlamadan evvel ocaktan alıyoruz.
Süt tozu ve salebi ilave edip takribî 1 2 dakika iyice karıştırıyoruz.
Karışımı hırpalanmış ahududuya ilave ediyoruz ve karışımı homojen bölene kadar karıştırıyoruz.
2 kutu toz krem şantiye bu karışımı ilave edip mixer ile karıştırıyoruz.
Kremamsı bir kıvamı olmalı, katılaşmamalıdır.
Karışımı dondurma kalıbına döküp gece süresince buzlukta bekletiyoruz.
1
