Adıyaman Usülü Yumurtalı Ham Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilodan 1 kadeh fazla esmer ham köftelik bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Pul biber ve isot göz kararı acıyı çok hoşlanıyorsanız fazla koyabilirsiniz
• 2 yemek kaşığı yedi baharat hazır bir biçimde satılıyor
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 6 adet buz ham köfteyi yoğururken kullanacağız
• 1 demet maydanoz
• 4-5 adet yumurta büyükse 4 adet
• Yumurtaları pişirmek için akışkan yağ
• Tuz

Adıyaman Usülü Yumurtalı Ham Köfte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle soğanı rendeliyoruz ama özelikle soğan suyunu sıkıyoruz zira soğan suyu ham köfteye makûs bir acı tad veriyor.
2. Daha sonra sarmısakları da aynı biçim rendeliyoruz.
3. Tüm baharatları koyup hoşça elimizle birbirine yediriyoruz.
4. Daha sonra bulguru koyup yoğurmaya başlıyoruz .
5. 20 dakikadan sonra 3 küp buzu koyup yoğurmaya devam ediyoruz.
6. Buz zorunlu oldukça koyup yoğuruyoruz.
7. Yoğurma operasyonu takribî 1 buçuk saat sürüyor .
8. Ham köfte iyice yumuşayınca doğranmış maydanozları ilave edip bir 10 dakika onu yoğuruyoruz.
9. Tavaya akışkan yağını koyup kızırınca çırpılmış yumurtaları ilave ediyoruz .
10. Tuz ilave edip pişiriyoruz ,pişen yumurtaları ham köftenin üzerine döküyoruz.
11. 5 dakika yoğurup servis ediyoruz .
12. İsteseniz top top biçim verin isterseniz de benim gibi tabağa bastırın seçim sizin afiyet olsun