Malzemeler

3 tane yufka

Şerbet yapımı için

510 gram (3 su bardağı) toz şeker

1 litre (4 su bardağı ) su

Yarım limonun suyu

İç Harcı İçin

350 gram yaş kadayıf

100 gram tereyağı

60 gram (4 yemek kaşığı) toz şeker

Kızartmak için

Sıvı yağ

Yapılışı

Önce şerbeti soğuk kullanacağımız için, şerbeti hazırlayacağız. Orta boy bir tencereye su ve toz şekeri alalım, toz şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırılarak kaynatalım. Kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edip, yaklaşık 5 dakika kadar daha kaynatıp ocaktan alalım. Ve soğuması için bir kenara bırakalım.

Kadayıfları, birbirinden ayıralım ve tavuk dider gibi kadayıfları parçalayalım. Bir tencereye tereyağını alalım, eritelim daha sonra üzerine kadayıf ve toz şekeri ilave edelim, rengi kahverengi olana kadar kavuralım ve ocaktan alalım. Yufkaları düz bir zemine serelim, on iki dilim olacak şekilde keselim ve her dilimin geniş kısmına hazırladığınız kadayıflı içten koyalım ve siğara böreği sarar gibi saralım. Uçları acılmaması için tıpkı sigara böreğinde yaptığımız gibi ıslatarak yufkaları yapıştıralım. Kızartma tenceresine yağı alalım ve ocağın üzerine alalım iyice ısınınca, sardığımız tüm börekleri kızartalım. Kızarttığınız börekleri soğuttuğunuz şerbetin içine atın, daha sonra bir kevgir yardımı ile börekleri çıkaralım. Servis yaparken üzerini isteğe göre bal, kaymak, toz fıstık ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.