Soğuk Pancar Çorbası Tarifi İçin malzemeler

• 1 adet büyük boy pancar 300-400 g kadar 
• 1 yemek kaşığı sirke 
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 1 su kadehi süzme yoğurt 
• 2 yemek kaşığı labne peyniri isteğe bağlı 
• 1 su kadehi ayran 
• Tuz, taze çekilmiş karabiber

Soğuk Pancar Çorbası Nasıl Yapılır?

• Pancarı iyice yıkadıktan sonra kabuğuyla beraber yumuşayana kadar haşlayın.
• Daha sonra kabuğunu ceddip küp biçiminde doğrayarak mutfak robotuna aktarın. Sirke, zeytinyağı, tuz ve  karabiberi ilave ederek püre haline getirin. 
• Ayrı bir kapta süzme yoğurt, labne ve ayranı iyice karıştırın. Pancar püresini ilave ettikten sonra karıştırmaya devam edin. Homojen bir görünüm kazandığında buzdolabına soğutarak servis edin.