Kepekli Unlu Kiş Tarifi İçin malzemeler

Hamuru için

• 2 yumurta
• 100 g tereyağı
• 1 çay kadehi zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1/2 koli kabartma tozu
• 3.5 su kadehi kepekli un
• 1 tatlı kaşığı tuz
  İçi için
• 500 g ıspanak
• 150 g az yağlı beyaz peynir
• Karabiber, pul biber
• 2 adet havuç
• 10 adet arpacık soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
• Yarım çay kaşığı kimyon

Kepekli Unlu Kiş Nasıl Yapılır?

• Soğuk tereyağını küp biçiminde doğrayıp unla beraber mutfak robotunda kum haline gelene dek karıştırın.
• Zeytinyağını, süzme yoğurdu, yumurtaları, kabartma tozunu ve tuzu ilave edip yoğurun. Hamuru ikiye ufalan. Un serpilmiş tezgahın üzerinde bir parçasını merdane desteği ile yarım santimden azıcık daha ince olacak biçimde açın. Minik yuvarlak kalıp desteği ile hamurdan yuvarlak parçalar kesin. Hamurları yağlanmış muffin kapların içine paylaştırın ve buzdolabında bekletin.
• İç malzemesi için; zeytinyağını tavada ısıtıp kabuğunu cettiğiniz arpacık soğanları yumuşayana kadar kavurun. Rendelenmiş havucu ve kocamanca doğradığınız ıspanakları da sırasıyla ilave ederek kavurmaya devam edin. İç malzemeyi ocaktan alın. Soğuyunca tart hamurlarının içine paylaştırın.
• Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Muskatı, kimyonu ve parçalanmış peyniri ilave edip karıştırın. En son yumurtalı karışımı dökün. Evvelden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirin.