Profiterol Tarifi İçin malzemeler

Hamur için;

• 250 ml su
• 100 g tereyağı
• Bir tutam tuz
• 3/4 su kadehi un
• 4 adet yumurtanın tamamı
• 1 yumurtanın yalnızca sarısı

Krema için;

• 500 ml süt
• 1 kutu vanilya
• 1/2 su kadehi toz şeker
• 3/4 su kadehi un
• 1 adet yumurtanın tamamı
• 50 g tereyağı
• 80 g beyaz kuvertür çikolata

Çikolata sosu için;

• 200 g bitter kuvertür çikolata
• 200 ml krema

Profiterol Nasıl Yapılır?

• Tencereye tereyağı, su, tuz konur ve karıştırılır. Un ilave edilerek hoşça karıştırılır ve bir kasede soğumaya bırakılır.
• Soğuyan hamur mutfak şefine alınır ve her yumurta ayrı ayrı ilave edilir.
• Yumurtaların her biri hamur ile hoşça karışmalı, iyice karışmadan değişik yumurta ilave edilmemeli.
• Hamur dinlendirilir ve sıkma silahına alınır.
• Fırın kağıdı serilen tepside 2-3 cm aralıklarla ceviz büyüklüğünde bunalır ve evvelden ısıtılmış 170 derece fırında alt üst ısıtmalı & fanlı ayarda 15 dakika, sonrasında yalnızca fan ayarı ile 25 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
• Pişen hamurlar fırın kapatıldıktan sonra fırın içinde 10-15 dakika bekletilip çıkarılır ve tepsinin üzeri bez ile kapatılarak soğumaya bırakılır.
• Süt pişirme tenceresine alınır, vanilya, un, şeker, yumurta ilave edilir ve çırpılır. Soğuması için dondurucu kısmında 10-15 dakika bekletilir.
• Benmari usulü eritilen beyaz çikolata ve tereyağı kremaya ilave edilip mikser ile çırpılır ve tekerrür soğumaya bırakılır.
• Soğuyan hamurların alt kısmından silah ile krema bunalır ve tabağa dizilir.
• Benmari usulü eritilen çikolata soğutulur ve soğuk krema ilave edilip bir pişirme tenceresine alınıp ocakta kısık ateşte karıştırılarak 2-3 dakika pişirilir.
• Hazır olan profiteroller üzerine çikolata sos dökülür ve afiyet olsun.