Pandispanya Üzerinde Profiterol Tarifi İçin malzemeler

Şu hamuru için

• 125 gr margarin
• 2 su kadehi su
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım çay kaşığı tuz
• 2.5 su kadehi un
• 3 yumurta

Profiterol kreması için

• 2 yumurtanın sarısı
• 1 kutu vanilya
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 3 tepeleme yemek kaşığı un
• 3 su kadehi süt
• 25 gr margarin

Sos için

• 200 gr bitter çikolata
• 100 ml krema

Pandispanya için

• 5 yumurta
• 4 Türk kahvesi fincanı toz şeker
• 4 Türk kahvesi fincanı un
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 3 yemek kaşığı sıcak su
• 1 kutu vanilya

Krema için

• 140 gr krem peynir
• 100 ml krema
• 85 gr yumuşatılmış tereyağı
• 250 gr pudra şekeri
• 2 tatlı kaşığı vanilya

Beyaz çikolatalı sos için

• 250 ml krema
• 125 gr beyaz çikolata
• 1 çay kaşığı vanilya esansı

Pandispanya Üzerinde Profiterol Nasıl Yapılır?

• Profiterolün kreması için, yumurta sarıları, şeker, un ve sütü tencereye alıp çırpın. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
• Tencereyi ocaktan alıp margarin ve vanilyayı ilave edin. Ilınana kadar mikserle çırpın. Beyaz çikolatalı sos için, krema ve beyaz çikolatayı ufak bir tencerenin içine alın.
• Kısık ateş üzerinde çikolata eriyene kadar tahta kaşıkla karıştırın. Tencereyi ocaktan alıp vanilya esansını ilave edip karıştırın.
• Sosu ılınana kadar arada karıştırın. Kek arasına süreceğiniz krema için, krem peynir, tereyağı ve kremayı bir kaba alıp mikserle çırpın.
• Pudra şekerini azar azar ilave edip çırpmaya devam edin. Vanilyayı ilave edip 2 dakika daha çırpın. Kremayı buzdolabına alıp soğutun.
• Şu hamuru için, margarin, su, şeker ve tuzu orta boy bir tencereye alın. Orta ateşte ısıtın. Su kaynamaya başladığında ocağı kısıp unu azar azar ilave edin ve karışım katılaşana kadar pişirin.
• Tencereyi ocak üzerinden alın. Hamuru çırpma kabına alıp soğutun. Oda ısısındaki yumurtaları teker teker ilave edip mikserle çırpın.
• Hazırladığınız hamuru krema torbasına doldurup yağlı kağıt konmuş fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde parçalar biçiminde sıkın.
• Evvelden ısıtılmış 175 derece fırında 30 dakika pişirin. Pandispanya için yumurta aklarını bir kaseye alın. Mikserle kabarana kadar çırpın.
• Şekeri ilave edip şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin. Başka bir kasede yumurta sarıları, kalan şeker ve sıcak suyu çırpın.
• Ayçiçek yağı, un ve vanilyayı ilave edip çırpmaya devam edin. Yumurta aklarını öbür karışıma ilave edip tahta spatula ile yavaş hareketlerle alttan üste doğru karıştırın.
• Hazırladığınız harcı içi yağlanmış kelepçeli yuvarlak kalıba doldurun. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
• Pandispanyayı fırından alıp soğutun. Enine ikiye kesin. Krem peynirli kremayı alt parçanın üzerine yayıp öbür parçayı üzerine kapatın.
• Beyaz çikolatalı sosu üzerine dolaştırın. Hamur toplarını fırından alıp soğutun. Kenarlarından bıçakla hafifçe bir delik oluşturun.
• Kremayı topların içine doldurun. Krema ve ufak parçalar biçiminde kırılmış bitter çikolatayı tencereye alın. Çikolata eriyene kadar kısık ateşte ısıtın.
• Profiterolleri çikolata sosuna bulayıp pandispanyanın üzerine dizin. Servis yapın.