Brigadeiro

Brigadeiro Tarifi İçin malzemeler

Tatlı için:

• 1 su kadehi yoğunlaştırılmış süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı bitter kakao

Yoğunlaştırılmış süt için:

• 1 su kadehi toz şeker
• 5 su kadehi bütün yağlı süt

Brigadeiro Nasıl Yapılır?

• Yoğunlaştırılmış süt için; 5 su kadehi sütü tencereye alın ve kaynatın.
• Kaynamaya başladığı anda ocağın en minik gözüne ve en düşük ısısına alın.
• Süt 1 buçuk saat süresince tıkırdayarak pişmeli ve bir daha kaynamamalı.
• Ayrıca süt ölçüyü de 1/4 oranında eksilmeli. Süt pişerken üzerinde oluşan kaymakları kesinlikle alın.
• Azalan sütü ocaktan alın ve kaymak kalmaması için süzün.
• İçerisine toz şekeri ilave edin ve tekerrür kaynayana kadar karıştırın.
• Kaynayan sütün altını kapatın ve soğumaya vazgeçin. Bu sütü, buzdolabında ağzı kapalı bir biçimde 1 haftaya kadar muhafaza edebilirsiniz.
• Tatlı için; Yoğunlaştırılmış süt, tereyağı ve kakaoyu yapışmaz bir tavaya alın.
• Karışımı 10-15 dakika süresince hiç durmadan karıştırın.
• Spatulayla karıştırdığınızda tavadaki malzemelerin ortasından geçirin. Şayet malzeme hemen birleşmeyip ayrı kalıyorsa, pişmiş demektir.
• Ocağın altını kapattıktan sonra soğuması için 20 dakika bekletin.
• Isısı basmakalıpa döndüğünde elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın yuvarlayın.
• Çikolata topları hindistan cevizine veya çikolata parçalarına bulayarak servis edin. Afiyet olsun.