Balkabaklı Cheesecake Tarifi İçin malzemeler

Tabanı için:

• 1.5 kutu yulaflı bisküvi
• 3 yemek kaşığı erimiş tereyağı

Kreması için:

• 2 kutu labne peynir 400 gr
• 1 kutu kutu süt kreması 200gr
• Çeyrek su kadehi toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 4 adet yumurta
• 1 kutu vanilya

Balkabağı püresi için:

• 250 gr balkabağı
• Yarım çay kadehi toz şeker
• Az ölçüde tarçın
• Yarım su kadehi su

Balkabaklı Cheesecake Nasıl Yapılır?

• Tabanı için bisküvileri rondoda un haline getirinceye kadar parçalayın.
• Erittiğiniz tereyağını bisküvilere ilave edip karıştırın, kelepçeli kalıbın tabanına elinizle bastırarak yayın.
• Hazırladığınız tabanın donması için dondurucuya alın ve 15 dakika dinlendirin.
• 2- 3 parça balkabağını 2 yemek kaşığı şekerle haşlayın.
• Peynirli karışım için yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırın.
• Sarıları ve yarım kadehi toz şekeri eriyinceye kadar çırpın.
• Eriyen şekerin üstüne labneyi ve kremayı ilave ederek karıştırmaya devam edin.
• Başka bir kapta yumurtanın aklarını yarım yemek kaşığı toz şeker ilave ettirerek kar haline getirin.
• Kabaran aklara un ve vanilyayı ilave ederek karıştırmaya devam edin.
• 2 karışımı birbirine spatula desteğiyle ilave ederek alttan yukarıya doğru karıştırın.
• Karışımı bisküvi tabanını üzerine dökün, evvelden haşladığınız balkabağı kocaman küpler halinde doğrayarak karışımın içine gelişigüzel serpin.
• Fırına girecek bir kaba su koyup, suyla beraber evvelden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika sonra 180 derecede 15 dakika üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin.
• Pişen cheesecake ’i soğuması için fırının kapağını açarak dinlendirin.
• Sosu için; Balkabağı, su, şeker ve tarçını tencereye alın. Balkabakları yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Pişen karışımı ezerek püre haline getirin, soğutun ve pişen cheesecake’in üzerine dökün.
• Ardından kocaman parçalara ayırdığınız cevizleri de üzerine serpiştirin.
• En az 4-5 saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.